Ciclo do café: da colheita até a xícara

Do popular ao gourmet, ao extraforte. Neste post falaremos sobre o ciclo do café, da colheita até a xícara.   O café é uma das bebidas mais comercializadas no país: nem mesmo quando o orçamento acaba apertando, o povo brasileiro desiste de comprar o cafezinho. E a exigência por uma boa qualidade está sempre presente. Mas, para identificar se o café é bom, é preciso, primeiramente, compreender tudo o que

Acidez – o que é e seus efeitos no café

A acidez é um dos elemento mais adorados em um café, mas também um dos mais complexos de se definir em uma bela xícara. Adorado por admiradores da terceira onda e muito apreciado por jurados de competições cafeeiras, também é em algumas vezes um motivo de boas confusões. Mas por fim, o que realmente é essa acidez no café e por qual motivo você precisar poder saboreá-la em uma futura

Bebidas mais comuns feitas com café

Espresso, capuccino...cada bebida feita com café possui modos de produção diferentes e até mesmo de temperatura. Conheça as bebidas mais comuns e como sçao feitas.   O café sem dúvidas nenhuma é uma das bebidas mais consumidas no mundo, e com essa sua popularidade inúmeras receitas e modos de preparo foram inventadas tendo o café como ingrediente principal. Sendo assim, resolvemos listar 4 das principais bebidas feitas usando o café,

Cafeteiras e suas Habilidades na Preparação do Café

O café é uma bebida que, para ter seu resultado final, pode ser preparada de inúmeras maneiras. No Brasil o método mais comum é usando o coado ou filtro, além dos tradicionais cafés instantâneos.   Porém, com o aprimoramento e evolução das cafeterias e do mercado de cafeeiro, inumeros outros métodos surgiram no para se fazer um bom café. Cada um resulta em diferentes experiências de consumo, valorizando assim potencial

Tipos de grãos de café e seus sabores

Quais são os tipos de grãos de café e suas diferenças no sabor e acidez que fazem toda a diferença no gosto de cada pessoa.    O café pertence à família botânica Rubiaceae, que tem cerca de 500 gêneros e mais de 6.000 espécies.  A maior parte são árvores e arbustos tropicais, que crescem nas áreas mais baixas das matas.  Outros membros da família são as gardênias e as plantas produtoras de

A Importância do Café no Brasil

O café foi a grande mercadoria e meio de exportação da economia do Brasil por todo o século XIX e no começo do século XX, assegurando as divisas fundamentais à sustentação do Império brasileiro e da Velha República também.   As primeiras raízes do café em território brasileiro foram plantadas no século XVIII, quando as primeiras mudas da planta foram cultivadas pela primeira vez, que se tem notícia, pelo militar